Во, какие пирожки научилась делать!

[20elena26]

Совсем просто: мука, вода, дрожжи и подсолнечное масло.

Comments

[nichego_vajnogo]

Вкусняши! А какая начинка?

[20elena26]

Яблочное повидло
Такие пирожки получились, как в детстве по 5 копеек, помнишь?

[nichego_vajnogo]

У меня не было таких(
Зато, были пончики на станциях железки) кажется, тоже 5 - особенно ценилось с сахарной пудрой

[smoothbores]

Прекрасные пирожки с хрустящими пузырями. Отличное тесто.
Сама давно не пекла с яблочным. Скоростные пока пеку с клюквой/ брусникой. Времени мало)


Спасибо, что поделилась!

[nichego_vajnogo]

А как печь скоростные?

[20elena26]

)
скоростные -это, наверное, когда тесто не нужно часами расстаивать.
Есть такой рецепт на кефире. Просто мука и кефир (можно соды добавить капельку) разводишь до консистенции густой сметаны, маленьким блинчиком выливаешь на сковороду, кладешь начинку и заливаешь небольшим количеством теста. Жаришь с одной стороны, потом переворачиваешь и жаришь с другой.

[20elena26]

Получаются типа оладушки , только с начинкой.

[nichego_vajnogo]

Может, попытаться?)

[20elena26]

)) прикольно
Давай!) Потом расскажешь, как получилось
Я уже вижу тебя, медленно вкушающего такие оладушки с грибами и луком. Это тоже своего рода медитация - и готовка , и поедание.

[nichego_vajnogo]

))

[nichego_vajnogo]

Привет!
Как ты думаешь, кто такая Агриппина?

[20elena26]

Доброе утро!) *шепотом*
Вроде, белочка по тексту.
к0ка этот обломщик: только разогналась и опа! Конец первой главы!
Думаешь, призрак?!

[nichego_vajnogo]

Не знаю. Посмотрел в вики имя - означает "рожденная особым образом" (вариант - "ногами вперед"). Обычно говорят "вынести вперед ногами", а тут - рождение. Типа, умерла в жизнь...
У белок на передних лапках по 4 пальца (один редуцирован, по сути его нет), в тексте - 5-6. Возможно, это означает не оговорку со сдвигом, а именно акцент. И т.д.
Стругацкие в синтезе с одной из прежних стилистик Коки - имитацией особых романов - дают, возможно, намек. Но я все забыл((

[20elena26]

Тоже напомнило стилистику Стругацких - такое повествование а-ля 60-е.

[20elena26]

Бывает и рождение вперед ножками, когда плод неправильно расположен.

[nichego_vajnogo]

Да, знаю. Редкий случай. Тут еще, обрати внимание, эпиграф из "Малыша" Стругацких.
Что-то связанное с этим должно последовать. Если он не забросит...

[20elena26]

Может, это по аналогии а синистра - а гриппина. Надеюсь, Наталья на меня не обидится, если я напишу , что это её прообраз.
На этом прощаюсь. Приятных выходных!😘❤️

[smoothbores]

Извини, я редко или очень редко бываю в Dream.
Но зато я попросила сестру поставить тебе рецепт вместе с фото
https://nani90.dreamwidth.org/5641.html

Ещё я делаю протёртую с сахаром бруснику ( т е не варю варенье или повидло) и использую как начинку для любого теста.
Будут вопросы по пирожкам и подобному- спрашивай сестру, она со мной на прямой связи и ответит быстрее.

Спасибо за вопрос)

[nichego_vajnogo]

Супер!
Спасибо!

[smoothbores]

Какие душевные фото у Вас получаются. Поэтому я Вас и зафрендила) Украшают ленту и всегда вызывают открытую улыбку.

А с чем пирожки на этот раз?
Меренговый рулет мне попадался и ещё тогда подумала, что надо у Вас рецепт спросить. Сама пекла только два раза, а так - только коржи к торту. Не верю я, что смогу его свернуть в рулет.
Хотя обожаю всяческие рулеты!

[20elena26]

Персиковое варенье.
По поводу меренгового рулета есть несколько нюансов:
Хорошо взбить меренгу (здесь 3 белка, 125 грамм сахара, 1 ст.л крахмала кукурузного, щепотка соли и лимонной кислоты)
Выложить слой толщиной 1-1,5 см
Выпекать при 160 30-40 минут.
И всё должно получиться.
Есть вариант выпекать меренгу 80 минут при 90 градусах цельсия.

[smoothbores]

Ну это прерасно. Персик божественно ароматен.

Конечно есть. Весь рецепт это одни нюансы.
Спасибо за рецепт. Попробую по Вашему методу и рецепту
Если можно ещё один вопрос. Вы выкладываете на силиконовый коврик или бумагу для выпечки?

При 90С он точно лопается при сворачивании. Очень нежный внутри

[20elena26]

У меня есть и силиконовый коврик, и просиликонованная типа бумага
Получается и так, и так.
А вот на бумаге для выпечки, которая в рулонах, не пробовала выпекать. Ну, и фокус с переворачиванием Вы знаете, да?

[smoothbores]

Ясно. Спасибо.
Может и знаю фокус, но тот ли самый? Если не затруднит- напишити свой, пожалуйста.

[20elena26]

Мечется на одном коврике, потом накрывается

[smoothbores]

Напишу правду. Я не поняла ответ. Русский яык мне не родной, иногда притормаживаю.
Извините.

[20elena26]

Печется на одном коврике, потом достается и накрывается другим и оп! Переворачивается. Коврик, на котором пекся, снимается и меренга остаётся охлаждаться для последующего нанесения крема.
А еще сейчас появился тренд выкладывать меренгу в виде 2 длинных коржей, которые потом накладываются друг на друга, и готовое изделие напоминает рулет.

[smoothbores]

ААА! да, так я понимаю
А я на полотенце кухонное бросала с силиконового.

[smoothbores]

У меня фото пропали, из поста.

[20elena26]

Пошла читать странички: и кто начал поститься, кто скорбит по выселению чеченского народа в Сибирь. Посчитала, что , может , не совсем уместно я здесь со своими вкусняшками.
А потом уже увидела Ваш комментарий и подумала, что жизнь - она такая, и горе, и радость идут об руку.
Размещу сейчас фотки отдельным постом.

[smoothbores]

Мда. Мне жаль, что Вы уничтожаете с ленты твкие веселящие души вещи, только чтобы вписаться в скучную ленту
Ну и правильно! Я честно говоря, хочу забрать фото рулета и к Вашему рецепту меренгиприкрепить. Как ориентир